Od šegrta do majstora: Priča o jednom zaboravljenom pozivu

Ulice naših gradova pamte vreme kada je svaki kraj imao svog lokalnog pekara, poznatog po svom umeću i malim zanatskim tajnama koje su baš njihovu pekaru činili posebnom. Danas, dok stari majstori odlaze u penziju, postavlja se pitanje ko će naslediti njihovo umeće?

Pekarski zanat nikada nije bio samo posao. To je veština u kojoj se spajaju strpljenje i snaga, tradicija i inovacija. Iako je sve manje ljudi spremno da ustaje pre zore da bi umesili hleb za čitav grad, još uvek postoje mesta koja podstiču nove generacije da zakorače u taj svet.

U modernim pogonima, uz savremene alate i obuke, neko ko nikada nije ni pomišljao da se bavi ovim pozivom može vremenom postati majstor zanata. To je put koji traje od prvog zamesa do kreiranja sopstvenih recepata. Takve priče pokazuju da zanat može da živi i danas, ako postoji volja da se nauči i prostor da se razvija.

Skroz dobra pekara upravo na tome gradi svoju priču. Na mladim ljudima koji ulaze u zanat i imaju priliku da se razviju od početnika do artisan majstora u jednom od najmodernijih pekarskih pogona na balkanu. Sada je taj put znatno olakšan jer je veći deo proizvodnje polu automatizovan, a plate za poziciju pekara se kreću od 95.000 dinara za početnike do 160.000 za iskusne pekare koji poznaju sve procese.