Za Natha junetina iz Novog Pazara

Svedoci fudbalskih vragolija, naročito na „malim terenima”, neretko se susreću s komentarom inspirisanog pojedinca: „Šta si ručao danas?”, propratnom duhovito/zajedljivom ilustracijom slabog, traljavog šuta.

Glavni „krivci” što se to ne događa prvotimcima Partizana su majstori iz kuhinje u „Zemunelu”: kuvar Lazar Vorkapić i glavni poslastičar Marija Potkonjak, raspoloženi da otškrinu vrata restorana u crno-belom sportskom centru i kamerama.

- Dnevno, u zavisnosti od dela sezone, spremimo od 120 do 150 obroka. Svakom fudbaleru pristupamo posebno, dogovaramo se, naravno, sa stručnim štabom i doktorima. Stranci imaju svoje navike, usklađujemo ih uz „meni”. Efekat truda svih nas – kad vidimo da je neko dete poteklo odavde napravilo nešto veliko. Vlahović, Pavlović, Mitrović, Milenković... – ponosito, za Partizanov podkast, veli Marija Potkonjak.

Kako postižete da nikog ne zaboli stomak pred važnu utakmicu?

- Pristup hrani ima samo osmoro ljudi. Sve je napravljeno da fudbaleri budu maksimalno zaštićeni. Za 11 godina koliko sam ovde, beležimo odlične rezultate. Nikad nismo imali problem, čak i ako bi se pojavio – rešavali bismo ga u hodu. Igrači su izuzetno vaspitani, kulturni, dobra deca... Sa dečacima iz škole fudbala se šalimo: hoćeš li da budeš Strahinja Pavlović, Aleksandar Mitrović?

Anegdota – na pretek?

- Vujačić obožava kiflice, obećala sam da ću da mu ih napravim uskoro. Fudbaleri vole da se druže i zapevaju. Atmosfera među njima je fenomenalna.

Za to je zaslužan trener Gordan Petrić?

- Normalan, kulturan, stabilan čovek. Bez mnogo isticanja. Divan prema svima nama, izuzetan, nikog ne izdvaja, sve poštuje.

Petrić je insistirao da i vi, što bi se reklo - „iz senke”, putujete na utakmicu Lige konferencije u Nicu?

- Gordan smatra da smo porodica i da uvek treba neko od nas da putuje sa ekipom.

Fudbaleri su zahtevni?

- Najbolje se razumem s Rikardom. Prethodno, sa Jojićem, Lazarom Markovićem, Strahinjom Pavlovićem. Sa svima možete da se dogovorite. Saša Ilić – nešto specifično, van svih kategorija. Priča za sebe.

Jedva čekate start priprema?

- Spremni smo! Šta kažu Gordan i ekipa – prema tome se upravljamo – zaključuje Marija Potkonjak.

„Tajming” da se u priču uključi i Lazar Vorkapić, suočen s premijernim pitanjem: kakvu hranu spremate igračima?

- Najbitnije od svega – da hrana bude sveža. Lepo na pogled i sa ukusom. Nema nekih posebnih zahteva. Ponekad bi voleli koka-kolu i gazirana pića, ali... moraju da se pridržavaju pravila. Piletina? E, tu su malo... probirljiviji.

Otkrijte „meni”?

- Čorba ili supa, u dogovoru s medicinskim timom... Međujelo – obično pasta, glavno jelo i... poslastičarka Marija napravi dezert koji obara s nogu.

S obzirom na veliki broj stranaca, ima li posebnih zahteva – religijskih?

- Sve u dogovoru sa igračima i doktorom. Natho ne jede svinjetinu, Menig isto, da li zbog religijskih zahteva, ili treninga... Ako traže da biftek bude srednje pečen – naše je da to uradimo.

Muslimani se pridržavaju običaja?

- Za njih poručujemo posebnu junetinu po halalu – iz Novog Pazara, da bismo bili sigurni da im pružamo kvalitetnu hranu – naglasio je Vorkapić, uz napomenu da mu kao velikom partizanovcu („Tradicione di familija”) rad u „Zemunelu”, iako to može da čini u hotelima i inostranstvu za veći novac, hrani dušu.