Hrana koja briše granice između tradicije i modernog

Za mnoge, odlazak u pekaru predstavlja rutinu burek, kifla ili pogačica. Međutim, sve češće, pekare postaju i mala gastronomska iznenađenja.

U poslednjih nekoliko godina pojavili su se proizvodi koji brišu granicu između fast food-a i restoranske ponude. Čia pecivo sa piletinom i četiri vrste sira, čizburger na pekarski način ili ćevap u pecivu sa kajmakom i lukom, su samo neke kombinacije koje menjaju predstavu o tome šta pekara može da ponudi.

Za kupce to nije samo praktičnost. To je i doživljaj da na putu do posla mogu da kupe obrok koji ima ozbiljan ukus, ali bez čekanja ili posebne pripreme. Takvi proizvodi pokazuju da i najjednostavnija mesta mogu biti izvor kulinarskih inovacija. Ono što je nekada bio samo „brzi zalogaj“, danas je i povod za priču među prijateljima: „Probaj ovo, nećeš verovati da je iz pekare.“

Skroz dobra pekara jedan je od primera gde su konstantne inovacije i kombinacije raznih ukusa postali sastavni deo ponude, jer i pekara može da iznenadi kao restoran. U prilog tome govori i njihov moto: “Više od pekare, manje od restorana”.